Temperatura podawania win
Serwowanie win w odpowiedniej temperaturze, ma kluczowe znaczenie dla wydobycia z niego niepowtarzalnego aromatu. W jakiej temperaturze przechowywać i w jakiej podawać postaram się wyjaśnić. Najpierw temperatury przechowywania. Zacznijmy od tych temperatur których nie powinniśmy przekraczać. Maksymalna temperatura przechowywania wina nie powinna przekraczać 21 st C. Powyżej tej temperatury wino zaczyna się psuć. W okolicy 28 st C tracimy aromaty i smak. Minusowe temperatury nie są także dobre dla wina. Tak więc i schładzanie przy użyciu zamrażarki jest niedopuszczalne. Najlepszą temperaturą do przechowywania wina jest 12 st C. Taka temperatura zapewnia dobrą i stałą jakość wina. Jednocześnie ułatwia nam przygotowanie i serwowanie przed spożyciem. Łatwiej jest nam je ochłodzić lub ogrzać. Jedna z zasad mówi, że im młodsze wino i mniej aromatyczne, tym niższa temperatura podawania. Wina białe podajemy po delikatnym schodzeniu. Optymalna temperatura powinna wynosić ok 10-...
